1、准备所有材料。将鸡胸肉切块，蒜头压泥，九层塔洗净擦干。
2、将所有醃料及鸡蛋加入鸡肉块里抓醃均匀，静置30分钟让它入味。
3、鸡肉入味后，加入地瓜粉均匀裹上一层，静置5-10分钟裹粉反潮再开始油炸。
4、当油温约170-180度时即可油炸鸡块，第一次将鸡块炸至7分熟即可，起锅后利用鸡块余温至全熟。第二次将油温升高，放入鸡块及九层塔炸至金黄色马上起锅。
5、起锅后加入胡椒盐及辣椒粉。美味就完成了。
