1、1.葱
葱切葱花。
2、2.大蒜
大蒜切末。
3、3.豆腐
豆腐切成一公分左右的厚片。
4、4.面粉
取一盘子铺上一层面粉，铺上豆腐再撒一层面粉，拍匀。
5、5.起油
热锅起油。
6、6.裹蛋液
将豆腐片裹上蛋液。迅速下锅。
7、7.煎
转中火，将豆腐的两面煎成金黄色。
8、8.调味
撒蒜末爆出香味，淋入黄酒，生抽，加盐，白糖。
9、9.加高汤
加少许高汤，烧至汤汁沸腾，再将豆腐轻轻翻面。
10、10.淋麻油
最后起锅前淋些麻油，撒上葱花，就可以装盘了。
