1、面筋撕成薄薄的条，要薄，才更入味！
2、水开后，放面筋焯水，水开后捞出，过凉，备用
3、葱切条，蒜拍碎，干辣椒泡水
4、中椒、胡萝卜切小条状
5、热锅凉油，小火，放葱、蒜、干辣椒，炒香
6、放面筋、胡萝卜，中火煸炒
7、放生抽，不要太多，面筋能上色就行，放冰糖粉（比白糖鲜），我吃的淡，没放盐，亲根据自己的口味放盐，继续翻炒，翻炒的时候，锅边少滋几滴水，有锅气，炒出来的菜更香！
8、放中椒，翻炒几下
9、放辣椒面，孜然粉，继续翻炒几下，出锅，装盘。
10、艾玛，真香！开动吧！
