起片蒸鲈鱼怎么做

鲈鱼刮掉鱼鳞，去内脏，去头切开，鱼骨剁开，切片，加料酒、盐、水，洗掉腥味，沥干水后加入盐、胡椒粉、淀粉、料酒，搅拌均匀，卷起摆盘，入锅蒸三分钟，出锅，葱切末，红椒切丝，起锅烧油，爆香葱，加花蒸鱼豉油，把料汁浇在鲈鱼上，撒上红椒丝即可。