1、按量准备食材；①鸡大胸洗净，去掉白色筋膜后切丝，加入料酒1茶匙（5毫升）、盐1/2茶匙（2.5克）、淀粉1茶匙（5克），抓匀腌制15分钟；②青、红、黄柿子椒洗净，去蒂去籽去筋后切丝。
2、炒锅擦干水，放入油2汤匙（30毫升），开大火烧至七成热；倒入腌制好的鸡丝，炒至肉色泛白即可（注意别炒过头变焦哦）。
3、加入青、红、黄彩椒丝，快速翻炒均匀至断生；转中火，加入盐1/2茶匙（2.5克）、香油1/2茶匙（2.5克）翻炒均匀即可出锅。
