在过节的时候，家中来客人需要备上几道硬菜，而今天给大家带来的就是寓意着年年有余的鲈鱼的做法。
1. 准备一条鲈鱼放入大碗中，并加入葱段，姜片，料酒，进行揉搓腌制十五分钟。
2. 将鱼头和鱼尾切掉。
3. 去掉鱼骨。
4. 将鱼肉两边切成条状。